LE PLACARD IDEAL
MATIÈRES GRASSES :
Huiles : (toujours de 1è pression à froid)
Colza
Olive (protectrice cœur et cerveau pour la cuisson)
Coco (protectrice système nerveux pour cuissons à haute température)
Chanvre, Lin , Noix (sources Oméga 3 pour varier)
Fruits oléagineux non salés : noix, noisettes, amandes,...
Graines : courge, sésame, lin, tournesol...
Purées oléagineux : sésame, amande, cajou, cacahuète
Crèmes et lait d'oléagineux ou céréales : amande, riz, avoine, coco...
LES PRODUITS SUCRÉS
Miel, Sirop agave, Sucre coco, Sucre canne complet, ...
Fruits secs : abricots, dattes, raisins, cranberries,...
CÉRÉALES, ASSIMILÉS ET LÉGUMINEUSES
Pâtes à privilégier de qualité semi-complètes
Riz à privilégier semi complet
Quinoa, Sarrasin, Boulgour, Amarante, Semoule, Millet...
Flocons de céréales
Farines : blé complet ou semi-complet, riz, sarrasin, maïs, châtaigne, coco...
Légumineuses : lentilles, pois cassés, haricots secs, pois chiches...
Pain aux céréales, demi complet, complet
AU FRAIS
Fruits et légumes de saison : pour savoir si les fruits vous provoquent des fermentations, faites 3-4 repas en mangeant le fruit minimum 2h après ou 30 min avant le repas. Si vous sentez que vous avez moins de ballonnements, de douleurs et de fatigue, cela signifie que les fruits vous font fermenter.
Herbes fraîches
Poisson, viande blanche, œuf, tofu
Yaourts (de préférence brebis, soja, chèvre), fromages blancs allégés
Compotes
MAIS AUSSI
Poissons en conserve (maquereaux, sardines...)
Eau de source plate et gazeuse
Épices à volonté ! (curcuma, curry, cumin, herbes sèches, coriandre … idéales pour remplacer le sel!)
SUPER ALIMENTS : ils apportent énormément de nutriments et améliorent notre quotidien (à varier en fonction des saisons et de vos goûts!)
* exotiques :
–Micro-algues comme la spiruline = dynamisantes, riches en vitamines, minéraux, anti-oxydants, protéines et chlorophylle. Elle permet une meilleure oxygénation du corps et donc augmentation du niveau d'énergie et favorise l'élimination des toxines du corps.
– Acérola pour vitamine C + anti-oxydante et protectrice du système cardio-vasculaire
– Vitamine C naturelle
– Graines de chia
– Baies de goji sources de vitamines, minéraux et anti-oxydants (une petite poignée le matin, ou grignotages santé dans la journée)
– Cacao cru, aliment de la bonne humeur : grande richesse nutritionnelle, aliment le plus riche en magnésium du monde et aussi en anti-oxydants
* de chez nous :
– Pruneau = concentré d'anti-oxydants et favorise le transit
– Petites baies rouges, bleues ou noires pour entretenir nos vaisseaux
– Brocolis et choux = nutriments protecteurs du cœur et foie, aident à la détoxification. Les brocolis contiennent des substances qui inhiberaient les cellules cancéreuses
– Ail et oignon renforcent le système immunitaire et favorisent la circulation sanguine, intéressants en cas d'hypertension et problèmes cardiaques en général.
– Fruits oléagineux riches en bons gras, vitamines, anti-oxydants et anti-acides. Ils contiennent beaucoup de graisses mais Dame Nature les as dotés de substances qui protègent notre système cardio-vasculaire et notre cerveau, les AGE qu'ils contiennent favorisent la construction de nos cellules.
– Les graines germées, faciles à réaliser à la maison, ultra-riches en vitamines, minéraux, anti-oxydants et enzymes qui aident à l'assimilation des nutriments.