Tarte soleil d’été

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

Pâte :

• 180g de farine

• 6 càs de bière blanche ou blonde (possible avec du vin blanc)

• 3 càs d'huile d'olive

• 1 càc d'origan séché ou herbes de Provence + 1 bonne pincée de sel

  Garniture :

• 1 oignon + 3 càs d'huile d'olive

• 3 jeunes courgettes pas trop grosses

• pignons de pin

• feta ou chèvre

• 3 tomates séchées

• herbes fraîches ou sèches (origan, thym, romarin...), sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Émincez finement l'oignon, faites le revenir dans un wok avec l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes finement tranchées. Salez, poivrez, et faites sauter à feu vif en mélangeant souvent pour bien les faire dorer.

3. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) et formez une boule bien homogène. Étalez-la finement sur une plaque de four chemisée de papier cuisson puis découpez un cercle à l'aide d'une grande assiette. Tracez une étoile au centre de la pâte.

4. Quand les courgettes ne rendent plus d'eau, répartissez-les sur la pâte sans en mettre sur l'étoile. Ajoutez les pignons, le fromage en petits morceaux, les tomates séchées et les herbes. Repliez les branches de l'étoile sur la garniture puis enfournez 25 minutes environ.