Tarte épinard poulet fromage

Pour 8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

• Pâte à tarte toute prête ou brisée OU ma pâte simplissime avec farine de sarrasin - eau - huile d’olive

• 300g d’épinards

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 œufs

• 2 belles escalopes de poulet

• 200g de riz déjà cuit (demi-complet)

• 400g de fromage blanc (ici brebis)

• 200 g de feta

• Persil frais ou herbes de Provence

• Sel, poivre

1. Si vous réaliser votre pâte : mélangez 250g de farine, 2 càs d’huile et des cuillères d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Étalez-la dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C

2. Faites cuire le poulet à l’eau pendant 10 minutes puis faites réduire les épinards pendant 5 minutes.

3. Battez les œufs avec le fromage blanc puis ajoutez la feta coupée en morceaux, les herbes, le poulet coupé en lanière, le riz cuit et les épinards égouttés. Salez, poivrez.

4. Versez cette préparation sur le fond de tarte et cuire 50 minutes !

            Conseils : Servez cette tarte avec une salade verte !

Tarte complète et diététique avec ses cuissons à l’eau et le fromage blanc !