Cake fondant à la courge, fromage frais et noix

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 500g de courge rapée (butternut,    courge musquée, etc)

• 200g de farine

• 100 mL d’huile d’olive

• 100 mL de lait

• 3 oeufs

• 150g de fromage frais (feta ou chèvre)

• 80g de noix concassées

• 1 sachet de levure

• 1 càc de thym séché

• Sel et poivre
  

  1. Préchauffez le four à 180°C. 

  2. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs battus, le lait et l’huile et mélangez.

  3. Incorporez la courge râpée, le thym, sel et poivre.

  Ajoutez enfin la moitié du fromage émietté et des noix. 

  4. Versez dans un moule à cake. Parsemer le reste de fromage et de noix au-dessus.

  5. Enfournez 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.