Colombo de porc

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 400g de porc (filet ou roti)

• 6 pommes de terre

• 2 courgettes

• 2 càc de mélange d’épices colombo

• 2 càs d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon jaune

• Quelques brins de persil haché

• Sel, poivre        
  

  1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail et faites les revenir dans 2 càs d’huile d’olive pendant 2 minutes dans une sauteuse.

   2. Ajoutez le porc découpé en morceaux et faites le revenir 2 minutes.

  Ajoutez ensuite de l’eau à hauteur avec les épices. Faites cuire 5 minutes.

  3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en cubes.

  Ajoutez les dans la sauteuse et faites cuire à feu doux 20 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. (Ajoutez un peu d’eau si nécessaire)

  4. Salez et poivrez.

  Servez bien chaud avec du persil et du citron vert pour les amateurs !
  

  VARIANTE à réaliser avec du poulet !