Muffins betteraves et pommes

Pour 18 muffins

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 3 pommes 

• 2 petites betteraves crues

• 100g de sucre

• 250g de farine

• 1 càs de vanille liquide

• 2 oeufs

• 75g de beurre

• 20 cl de lait (végétal)

• 1 sachet de levure  

• 1 pincée de sel

1. Râpez les pommes et les betteraves..

2. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre.

3. Mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre, la vanille et le lait. Mélangez la farine, la levure et le sel et incorporez à la préparation précédente.

Ajoutez les betteraves et les pommes râpées.

4. Versez dans des moules à muffins beurrés ou huilés et cuisez 30 minutes environ.