Riz sauvage gourmand aux herbes et coco

Pour 4 personnes

Préparation :  10 minutes

Cuisson : 15/20 minutes

Ingrédients

• 375g de mélange de riz sauvage

• 3 càs de jus de citron vert

• 40g d’oignons frits

• 60g de cacahuètes non salées

• 25g de copeaux de noix de coco (à défaut coco râpée)

• 3 càs d’huile de colza ou sésame

• 1 càs de sauce soja

• 1 càc de sel

• 20g de Coriandre fraîche hachée       

• 20g de basilic thaï coupés en lanières (à défaut, mettez du basilic surgelé comme moi!)  

1. Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.. 

 2. Mélangez tous les autres ingrédients.

Ajoutez-les au riz et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

3. Servez dans des bols avec des baguettes pour les amateurs!

LE PETIT PLUS GUSTATIF : ajoutez 15g de menthe fraîche hachée et faites griller les copeaux de coco à la poêle 

VARIANTES : selon le contenu de vos placards, vous pouvez adapter la recette avec des herbes surgelées même si elles auront moins de goût et utiliser de la coco râpée!