Lasagnes croquantes carottes et feta

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 250g de pâtes fraîches à lasagnes

• 1Kg de carottes

• 350g de feta

• 20 cL de crème liquide (ou végétale)

• 10 branches de  Thym frais

• 4 càs de graines de courge

• 8 càs d’huile d’olive

  1. Pelez les carottes, coupez-en la moitié en rondelles et le reste en tronçons.

   2. Plongez les tronçons de carottes dans un faitout d'eau bouillante salée pendant 30 minutes.

   3. Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez les rondelles de carotte avec la moitié de l'huile et le thym effeuillé. Salez, poivrez et éparpillez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfournez 25 minutes.

  4. Mixez les tronçons avec la crème.  Coupez les feuilles de lasagnes en fonction de votre plat.

  5. Assemblez les lasagnes : disposez une feuille de pâte, garnissez de purée, de carottes rôties et de feta émiettée. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez le montage en parsemant le tout de graines de courge et du reste de feta émiettée. Arrosez d'huile d'olive et enfournez 15 à 20 minutes.