Bâton apéro oignons olives ou lardons comté

Pour 6 bâtons

Préparation : 20 minutes

Repos : 2h

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour la base du bâton

• 140g de farine T55 + 140g de T110

• 150g d’eau tiède

• 12g de levure boulangère fraîche

• ½ càc rase de sel
  

Ingrédients pour la garniture 

• 100g d’olives vertes dénoyautées + 1 gros oignon émincé +1 càs d’huile d‘olive

• OU 100g de lardons+ 100g de comté râpé
  

Exemple avec olives/oignons

1. Mettre la levure émiettée et l’eau dans un bol pendant 5 minutes.

2. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans l'huile.

3. Faites pétrir le mélange eau-levure avec les farines et le sel pendant 2 minutes. Ajoutez à 30’’ de la fin les garnitures. Mettre la pâte à lever pendant 1 heure dans un saladier recouvert d’un linge, elle doit doubler de volume.

4. Rabattre ensuite la pâte et la détailler en 6 pâtons. Rouler chacun sur lui-même pour lui donner une forme de ficelle d’environ 35 cm de long.

Déposez les ficelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau pousser 1 heure.

5. Préchauffer le four à 240 degrés 10 minutes avant la fin et cuire 15 à minutes.

Procédez de même avec lardons / comté!