TRIADCAKE

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 70 g de flocons d’avoine

• 150g de farine de riz (ou autre)

• 80 mL de lait végétal

• 3 oeufs

• 100g de compote

• 5 abricots secs + 5 figues + 1 poignée de raisins + 1 de noisettes

• 50g de sucre (complet ou coco)

• 40g d’huile de coco (ou pépins de raisins ou tournesol)

• 3 cl de sirop d’érable ou d'agave

• 1 càc de bicarbonate

• 1 bonne pincée de sel

• Facultatif : autres fruits secs et 1càc de vanille liquide

1.  Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les abricots et figues en petits dés, concassez grossièrement les noisettes.

3. Mélangez les oeufs, le lait, le sucre, l’huile, la compote, le sirop.

4. Mélangez séparément les flocons, la farine, le bicarbonate, les fruits secs et le sel.

5. Assemblez le tout et versez dans un moule à cake avant de cuire 40 minutes environ à 180°C.

6. Laissez refroidir et dégustez le matin , avant une session sportive, avant une compétition, au goûter … ce cake est très digeste !

LE PLUS PRATIQUE : il se congèle très bien en grosses tranches ou alors en muffins !