Crêpes de lentilles corail

Pour 4 crêpes

Trempage : 12 heures

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

• 400 g de lentilles corail trempées 12 heures et rincées      

• 200g d’eau

• Herbes de provence           

• 1 càc de sel + 1/2 d’ail en poudre

• 2 càs d’huile d’olive
  

1. Mixez tous les ingrédients de la pâte à crêpes.

2. Faites chauffer une càs d’huile et faites cuire les crêpes dans un poêle à crêpes.

3. Dégustez par exemple avec des œufs brouillés, des carottes confites ou encore des épinards, du chou kale, de la feta…