Pickles de chou fleur (& co)

Pour 1 bocal de 1L

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 chou fleur

• 17 cL de vinaigre de cidre

• 2 càs de baies roses

• 1 càs de poivre en grains

• 4 brins de thym

• 1 feuille de laurier

• 6 càs de sucre

• 2 càs de sel

1. Faites bouillir 45 cL d’eau avec les baies roses, le thym, le laurier, le poivre. Coupez le feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.

 2. Coupez les fleurettes de chou fleur et lavez-les. Placez-le dans un bocal stérile.

3. Ajoutez dans la casserole d’infusion le vinaigre, le sucre et le sel. Portez à nouveau à ébullition et laissez frémir pendant 4 minutes.

Versez le liquide sur le chou fleur, mélangez un peu pour repartir et fermez le bocal. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur.

4. Vous pouvez conserver ces pickles un mois !

       VARIANTES : Vous pouvez faire la même chose avec des carottes!