Pain d’épices

Ingrédients :

• 250g miel

• 50g de sucre de coco (ou roux)

• 15 cl de lait végétal ou animal

• 5 cl huile type pépins de raisins ou tournesol ou coco

• 250g de farine de seigle

• 1 càc de bicarbonate

• ½ càc de sel

• 1 à 2 càc d'épices à pain d'épices selon vos goûts

• 2 càs de fleur d'oranger ou vanille liquide

• déco raisins, noix, graines de chia … etc au choix

1. Préchauffez le four à 150°C

2. Dans une casserole, portez à frémissements le miel avec le sucre, l'huile et le lait et mélangez bien.

3. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Ajoutez-y le mélange chaud au miel et pétrissez la pâte. Incorporez la vanille ou la fleur d'oranger (et les graines ou fruits secs si vous en voulez plus ;-)

4. Versez la pâte dans des petits moules (ou un grand!), décorez selon vos goûts et enfournez pour 30 minutes. Conservez le pain d'épice dans une boite hermétique au frais ou congelez les petits pains et sortez les au fur et à mesure !

Recette idéale pour des matins sportifs !