Carrotcake

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 240g de farine (ou 160g de 

• farine et 80g de poudre d’amande)

•  4 oeufs

• 250g de carottes rapées

•  100g de sucre (complet ou coco)

• 100ml d’huile de tournesol

• 1 càc de bicarbonate

• 2 càs de jus d'orange

•  1 pincée de sel

• ½ càc de cannelle

• ½ càc de vanille en poudre ou

•  1 càc de vanille liquide

• Quelques noix , noisettes, pécan (au choix)

• Épices facultative pour les amateurs : muscade, cardamome

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Râpez les carottes, ajoutez les oeufs, le jus d’orange, le sucre, l’huile.

3.  Mélangez séparément la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.

4. Assemblez le tout, ajoutez les noix si vous en mettez et versez dans un moule à cake avant de cuire 40 minutes environ à 180°C.

5. Laissez refroidir et dégustez le matin , au goûter … avec quelques cuillères de fromage blanc vanillé!

LE PLUS PRATIQUE  : il se congèle très bien en grosses tranches ou alors en muffins !

LE PLUS GOURMAND : faites un glacage made in England avec du fromage frais type Philadelphia … sinon pour les intolérants, mélangez 150g de sucre glace et 2 à 3 càc de jus de citron ou eau vanillée et lissez sur le cake!