Cookies jambon cru olives
Pour une Vingtaine de cookies
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
250g de farine de blé T110
1 sachet de poudre à lever
75g de jambon cru
100g de parmesan ou tomme brebis
1 œuf
Une vingtaine d’olives dénoyautées, coupées en quatre (vertes ou noires)
10 cl d’huile d’olive
5 cl de vin blanc sec ou bière ou eau
1 càc de fleur de sel, piment d’espelette
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélangez la farine, la levure, le sel.
Ajoutez le jambon cru coupé en petits morceaux, le parmesan et les olives.
Ajoutez l’huile et travaillez la préparation du bout des doigts de façon à obtenir une texture sablée.
3. Fouettez dans un bol à part, l'œuf et l’eau (ou vin/bière). Ajoutez d’un coup dans la pâte et mélangez rapidement sans trop pétrir.
La pâte doit être sablonneuse et un peu collante.
4. Formez des petites boules de pâte et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pour 25 minutes environ, sortez-les quand ils sont bien dorés et laissez-les refroidir sur une grille!
IDÉES : À servir à l’apéritif, en entrée avec une salade verte ou pour vos pique nique ! (mais ils seront meilleurs tièdes !)
