Pesto anti-gaspi

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients

• 1 gousse  d’ail

• 100g de roquette

• 50g de graines 

• (courge, pignons, tournesol, noix…)  

• 100 ml d’ Huile d’olive

• 50g de Parmesan râpé     

• Sel, poivre

1. Lavez et essorez la roquette, pelez et dégermez l’ail.

 2. Rassemblez tous les éléments dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Utilisez sur des pâtes, des tartines et versez le surplus dans des moules à glaçons, congelez-les pour en avoir toujours sous la main.

Variante : vous pouvez réaliser cette recette avec des restes de pousses d’épinards, des fanes de betteraves ou des herbes fraîches type basilic, coriandre, persil…