Poke Bowl

Pour 1 personne

Préparation :  15 minutes

Ingrédients

• 150g de riz cuit

• 1 pavé de saumon ou truite

•  ¼ mangue

• ½ avocat

• 1 poignée de radis roses

• 4 brins de coriandre

• 50g de pousses de salade

Topping : Noix de cajou, graines mélangées

Sauce : 2 càs de jus d’orange + 2 càs d’huile de sésame + 2 càs d’huile d’olive

Marinade : 2 càs de jus de citron + 2 càs d’huile d’olive + 1 càs de sauce soja

1. Coupez le poisson en cubes. Déposez le dans une assiette creuse avec la marinade et laissez reposer 10 minutes.

 2. Préparez les accompagnements : coupez la mangue et l’avocat en lamelles, les radis en rondelles, lavez et essorez les pousses.

  3. Préparez la sauce. Effeuillez la coriandre.

4. Dressez tous les ingrédients dans une assiette creuse ou un bol! Parsemez de cajou et de graines et assaisonnez avec la sauce!

VARIANTES : 

A décliner de plusieurs façons en remplaçant les ingrédients :

Saumon / truite / saumon fumé (sans marinade) / thon / poisson blanc…

Mangue / ananas / pamplemousse / framboises / fruits d’été en saison ….

Radis roses / asperge verte / radis chinois / concombre / courgette ….

Riz / riz sauvage / quinoa / boulgour

Noix de cajou / pistache / graines de courge, de sésame ….