Rôti Champignons et noix

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h

Ingrédients

• 300g de champignons hâchés

• 250g d’un mélange de noix (cajou, brésil, noix, noisettes)

• 125g de fromage râpé (mélange de cheddar, parmesan, emmental, comté... au choix)

• 1 gros oignon finement haché

• 2 gousses d’ail écrasées

• 2 càs d’huile d’olive

• 1 oeuf battu

• 100g de chapelure fraîche (à défaut des crackers émietté)

• Sel, poivre, herbes de provence 

1. Faites sauter dans l’huile, les champignons, les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.

 2. Mettez les noix dans le bol d’un robot et hachez-les finement 

 (sans réduire en poudre).

3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le rôti soit ferme. Laissez reposer 5 minutes puis démoulez.

4. Laissez refroidir avant de démouler!  Dégustez tiède ou froid avec une salade, du poisson ou une viande blanche.

ACCOMPAGNEMENTS : 

Servez en entrée avec une salade ou avec une sauce tomate !

En plat avec une purée de légumes ou des haricots verts ou une viande !