Tarte au potimarron
Ingrédients :
1 pâte brisée ou une pâte de votre fabrication ! (ici mélange farine sarrasin et riz + eau + huile d'olive)
environ 500g de potimarron (et un peu de lait végétal et d'eau pour faire votre purée)
2 oignons
3 oeufs
150g de lardons (ici lardons de bœuf!)
50g comté
100g de crème de soja (ou autre crème végétale ou crème fraîche si vous préférez!)
poivre, sel, muscade, coriandre en poudre
1) Faites cuire le potimarron à la vapeur ou à l'étouffée puis mixez le avec le lait et un peu d'eau pour obtenir une purée lisse. Ajoutez la coriandre et muscade selon vos goûts.
2) Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes puis ajoutez les lardons 5 minutes. Battre la purée avec les œufs, la crème et le comté râpé. Salez et poivrez.
3) Étalez votre pâte, versez le mélange au potimarron puis étalez les lardons et oignons ! Vous pouvez ajouter un peu de graines de pavot et courge comme ici ;-) Faites cuire 30 minutes au four à 180°C.
