Tacos patate douce

Pour 4 personnes

Préparation :  20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 500g de patates douce

• 8 tortillas de maïs (ou barquettes) 

• 4 càs de Parmesan 

• 400g de blancs de poulet cuits

• Sauce maison :  5 ciboules (ou 1 oignon jaune à défaut), 125m d’huile d’olive, 1 càc de cumin moulu, 1 càc de coriandre moulue,  80mL d’eau,  2 càs de jus de citron (vert), 16 tomates séchées, ½ càc d’ail semoule 

1. Faites cuire les patates douces en cubes  (à l’eau, à la vapeur ou comme des frites au four) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2.  Mixez grossièrement les ingrédients de la sauce. Réservez.

3. Faites chauffer 5 minutes à feu doux dans une poêle, la moitié de la sauce avec les patates douce et le poulet en morceaux.

 4. Servez sur les tortillas ou dans les barquettes réchauffées, avec le reste de sauce et saupoudrez de parmesan.

PLUS RAPIDE : Utilisez une sauce chili pimentée toute prête !

PLUS GOURMAND : ajoutez 2 poignées de coriandre fraîche hachée dans la sauce et une cuillère de crème dans vos tacos.

PLUS MEXICAIN ; ajoutez du piment séché dans votre sauce ;-)