Burger à l’italienne

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson :  30 minutes 

Ingrédients

• 4 steaks hachés

• 250g de polenta instantanée

• 40g de parmesan

• 1 oignon rouge

• 400g de tomates (cocktail ou pelées)

• 6 tomates confites

• 12 olives vertes dénoyautées

• 6 càs d’huile d’olive

• 1 càc d’ herbes de Provence

• Sel, poivre

1. Portez à ébullition 1L d’eau salée et 2 càs d’huile dans une casserole. Versez la polenta en pluie et cuisez 5 minutes en tournant. Retirez du feu, incorporez le parmesan râpé. Versez dans un plat, égalisez la surface et laissez refroidir.

 2.  Faites fondre l’oignon ciselé dans 2 càs d’huile 3 minutes à la poêle. Ajoutez les tomates (pour des pelées, coupez en dés et cuisez sans le jus) et laissez confire 10 minutes. Ajoutez à la fin les tomates confites, les olives en petits morceaux et les herbes.

3. Découpez 8 cercles dans la polenta. Faites les dorer à la poêle dans 1 càs d’huile. Cuisez les steaks hachés et assaisonnez. Assemblez en burgers et servez chaud avec des pousses de salade.

VARIANTES : 

Plus rapide : Mettez un reste de ratatouille maison ou surgelée pour gagner plus de temps.

Version estivale : mettez simplement des tranches de tomates fraîches et l'oignon cru!

Plus gourmand : ajoutez des tranches de fromage en plus !