Burger de poisson
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
500g de poisson blanc (possibilité mélange avec saumon)
2 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre pelé
2 càs de sauce soja
2 càs de jus de citron
1 càs de coriandre (ou persil) fraîche
½ càc de curcuma
1 càs de miel
Piment (facultatif)
2 càs d’huile d’olive
4 pains burgers
½ chou blanc finement émincé
2 petites carottes râpées
200g de fromage blanc
2 càs de jus de citron
1 càs de sauce piquante (facultatif)
Sel, poivre
2 càs de coriandre (ou persil) fraîche
1 càc de graines de sésame
1. Mixez dans le bol d’un robot, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le jus de citron, les herbes et épices, le miel. Ajoutez ensuite le poisson et mixez encore.
2. Façonnez la farce en 4 palets. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les steaks de poisson pendant environ 5 minutes de chaque côté.
3. Pour la salade, mélangez tous les ingrédients liquides dans un saladier puis ajoutez les légumes émincés. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4. Réalisez vos burgers et servez !
VARIANTES :
Plus gourmand : utilisez une mayonnaise pour la sauce crudités.
Idée accompagnement : servez avec des frites de pomme de terre ou de patate douce!
