Burger rouge

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson :  35 à 45 minutes 

Ingrédients

•  225g de haricots rouges

• 85g de pain rassis ou chapelure

• 2 oeufs

• 30g de cantal ou comté

• 2 càc de moutarde

•  2 càs de persil

• piment, sel

• Salade, avocat, tomate...au choix                                                         

• 1 càc de beurre de cacahuètes

• 3 càs de yahourt de brebis

• (à la grecque ou crème liquide)

•  4 pains burgers 
  

  1. Mixez grossièrement les haricots rouges. Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage râpé, la moutarde et le persil. Ajoutez 1 pincée de piment (ou de coriandre pour plus doux) et 1 pincée de sel.

 2.  Dans le bol d’un robot, mixez rapidement le pain. Mélangez le tout et ajoutez un peu de pain rassis si le mélange paraît trop mou.

3. Divisez en 4 parts et disposez sur une plaque de cuisson huilée, en formant de jolis cercles (avec des cercles à pâtisserie individuels par exemple) et faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C. Faire réchauffer les petits pains 5 minutes avant la fin.

4. Garnir chaque pain d’une feuille de laitue, de beurre de cacahuètes mélangé avec le yaourt puis d’un steak de haricots.

VARIANTES : 

Allergique aux arachides?  Remplacez par de l'avocat!
Pas de petits buns? Cette galette peut se déguster en galette de céréales simplement!