Burger de dinde

Pour 6 personnes

Préparation + réfrigération : 50 minutes

Cuisson :  20 minutes 

Ingrédients

• 25g de flocons d’avoine

• 60 ml de lait

• 100g de carottes râpées

• 100g d’oignon rouge émincé

• 500g de dinde cuite hachée (ou reste de poulet)

• 1 càs de persil plat ciselé

• 4 càs d’huile d’olive

• 1 petite patate douce coupée en  rondelles (1cm d’épaisseur) 

• 12 grosses Feuilles de salade (ou 6 pains burgers)

  Tahini vert : 

• 70g de tahini (ou purée de cajou)

• 2 càs de persil plat frais

• 2 càs de jus de citron

•  1 càs d’huile d’olive

•  1 gousse d'ail écrasée

1. Préparez le tahini vert en mixant tous les ingrédients et assaisonnez.

 2.  Mélangez les flocons avec le lait dans un petit bol et laissez reposer 10 minutes.

Mélangez les carottes, l’oignon, la dinde, le persil et le mélange de flocons dans un saladier. Assaisonnez et façonnez 6 steaks (environ 8 cm de diamètre). Couvrez et mettez 30 minutes au réfrigérateur.

3. Faites chauffer à feu moyen 2 càs d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les patates douces à cuire 10 minutes environ en les retournant.

4.  Faites chauffer le reste d’huile pour faire cuire les steaks de dinde 4 minutes de chaque côté.

5. Recouvrez chaque disque de salade (ou de pain) de 1 steak de dinde et de rondelles de patate douce. Nappez de tahini et posez sur le dessus une autre feuille de salade

VARIANTES : 

Version estivale : ajoutez des tranches de tomates fraîches et d'oignon cru!

Plus gourmand : ajoutez des tranches de fromage en plus !