Sauté de poulet express à l’indienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

• 4 escalopes ou blancs de poulet

• 300g de petits pois frais ou surgelés

• 400g de pois gourmands

• 1 oignon

• 2 càs d’huile d’olive

• 20 cl de lait de coco

• 1 càs de pâte de curry (à défaut du curry en poudre)

• 1 càs de jus de citron vert

• Sel, poivre

            *

1. Pelez et émincez l’oignon. Coupez les blancs de poulet en lanières.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok et faites revenir l’oignon deux minutes. 

Ajoutez le poulet, la pâte de curry et faites dorer 5 minutes.

 2. Ajoutez ensuite les petits pois et haricots lavés et égouttés, le lait de coco et le jus de citron. Cuire à feu doux 15 minutes.

3. Répartir dans 4 bols ou assiettes creuses et servez aussitôt!

BONUS SANTÊ : ajoutez quelques brins de coriandre fraîche ou menthe !

BONUS GOURMAND : ajoutez quelques noix de cajou !

POUR LES PLUS ACTIFS : servez avec des naans ou du riz  en complément!

La pâte de curry est beaucoup plus savoureuse et riche en goût que la poudre ! Elle se conserve au frais après ouverture.