Oeufs cocotte (2 recettes)
SAUMON/ÉPINARDS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
400g d’épinards frais ou 300g surgelés
200g de saumon fumé ou truite
4 à 8 œufs
4 càs de crème
20g de beurre
Sel, poivre, herbes de Provence
1. Épluchez les épinards, lavez-les et épongez-les. Faites les revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre, salez et poivrez.
2. Coupez le saumon ou la truite en lanières.
3. Déposez un peu de crème dans 4 cocottes ou des verrines larges, répartissez les épinards, le saumon et cassez un ou deux œufs (selon les faims!) par-dessus. Recouvrez d’un peu de crème, parsemez d’herbes de Provence et enfournez pour 10 (pour un jaune bien coulant) à 15 minutes au bain marie.
ASTUCE : Utilisez des chutes de saumon ou truite … moins onéreux!
BACON/TOMATES SÉCHÉES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
8 tranches de bacon
6 tomates séchées
4 à 8 œufs
crème (facultative)
Poivre, herbes de Provence
1. Coupez les tranches de bacon en lanières et déposez-les dans les verrines. Coupez les tomates séchées en dés. Parsemez la moitié sur le bacon puis cassez un ou deux œufs (selon les faims!) par-dessus.
2. Déposez l’autre moitié des tomates par-dessus les œufs, poivrez, parsemez d’herbes et enfournez 10 à 15 minutes.
PLUS GOURMAND : Ajoutez un peu de crème sur le bacon et utilisez du basilic frais à parsemer à la sortie du four.
