Velouté d’hiver aux notes estivales

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 500g de carottes 

• 50g de lentilles corail 

• 1 cube de bouillon de volaille               

• 4 càs de lait de coco ou crème

• 50g de tomates séchées + 2 en petits morceaux pour le décor                                             

• Sel, poivre, thym

• quelques oignons frits

1. Coupez les carottes en rondelles. Placez les dans une casserole avec les lentilles, le cube de bouillon, du sel, poivre et du thym.

Mouillez d’eau à hauteur, et faites cuire 20 minutes.

 2. Ajoutez les tomates séchées et mixez.

 3. Répartissez dans des bols, parsemez de petits bouts de tomates et d'oignons frits et ajoutez une cuillère de crème ou lait de coco.